Tome Rice Service

稲の刈り取りが終わったあと、秋のうちに田んぼの土を耕しておく作業のことです。

冬を越す前に土をしっかりとほぐして空気を入れることで、土の中にいる病害虫を減らし、来年の稲づくりに向けて良い状態をつくります。

また、土を早めに乾かし、春の田植え準備をスムーズに進められるという大切な役割もあります。

登米市はラムサール条約湿地である「伊豆沼・内沼」にほど近く、国内有数の渡り鳥の集まる地域として知られています。

冬にはマガン、ヒシクイ、コハクチョウなど数多くの水鳥が飛来し、朝の飛び立ち・夕方のねぐら入りは見応えのある自然のショーです。

市内の田園地帯では、スズメやツバメをはじめ、タヒバリ、ケリ、ノスリなど農地を利用する野鳥も多く、季節によって観察できる種類が変化します。

双眼鏡があればより楽しめますが、肉眼でも十分観察できるスポットが多いのも魅力です。

自然豊かな登米市は、初心者からベテランまで楽しめるバードウォッチングの名所です。

春先にかけての短い期間だけ出回る「つぼみ菜」。

菜の花の仲間で、ほんのりとした苦味と、コリっとした歯ごたえが特徴の春野菜です。

炒めても、ゆでても、和えてもおいしく、クセが少ないので幅広い料理に使えます。

おひたしだけではもったいないくらい、アレンジが効く万能野菜です。

・ビタミンC

・葉酸

・βカロテン

・食物繊維

冬の終わり〜春にかけて不足しがちな栄養をしっかり補ってくれます。

鮮やかな緑とほんのり春の香りで、食卓がぐっと華やぎます。

★① つぼみ菜のからし和え（定番・簡単）

【材料】

つぼみ菜 … 1袋（150g）

しょうゆ … 小さじ2

砂糖 … 小さじ1

からし … 小さじ1/2（お好みで調整）

【作り方】

つぼみ菜を軽くゆで、冷水にとって水気をしぼる。

調味料を混ぜ、①を和えるだけ。

→ さっぱりしていて、ご飯にも酒の肴にもピッタリ。

★② つぼみ菜とベーコンのガーリック炒め（子どもも食べやすい）

【材料】

つぼみ菜 … 1袋（150g）

ベーコン … 2〜3枚

にんにく … 1片

オリーブ油 … 大さじ1

塩・こしょう … 適量

【作り方】

ベーコンとにんにくを炒める。

ざく切りしたつぼみ菜を入れ、強めの火でさっと炒める。

塩・こしょうで味を整える。

→ つぼみ菜の苦味がまろやかになり、食べやすい一品。

★③ つぼみ菜のホットサラダ（彩りきれい）

【材料】

つぼみ菜 … 1袋（150g）

オリーブ油 … 大さじ1

塩 … ひとつまみ

レモン汁 … 少々

粉チーズ … お好みで

【作り方】

つぼみ菜をさっとゆでる（固めで OK）。

温かいうちにオリーブ油・塩・レモン汁で和える。

粉チーズを散らして完成。

→ 春らしい香りが引き立つシンプルな味わい。

Riceつーしんvol.257にて一部誤りがございましたので訂正いたします。

【誤】

年末年始・休業のお知らせ

12/27(土)～1/4(月)

【正】

年末年始・休業のお知らせ

12/27(土)～1/4(日)

※現在は修正されたものを発行しております。

誤ったご案内により、ご迷惑をおかけしましたことを深くお詫び申し上げます。

今後このようなことがないよう、確認を徹底してまいります。

ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。