1.【安心のお米】
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“より良い品をより安く早くお届けする”今も昔も変わらない商売の基本と考えます。 私たちは恵まれた自然環境と人的環境をフル活用し、自社で栽培したお米のほか契約農家の協力を得て、全量生産者直接仕入れを行っております。 それらのお米は等級検査を経て、産地で精米され、そのままお届けしています。 つくる人とたべる人の間を直接結ぶ事が我々の使命であり、この事は流通をスリムにし、生産者の顔の見える安心・安全でおいしいお米を、 どこよりも安く、そして早くお届けできると事にもつながると確信しています。 |
| 宮城県特別栽培農産物認証制度（みやぎの環境にやさしい農産物認定制度）という基準に基づいて栽培されたお米を宮城県が審査をします。
そこで認証を受けたお米には認証シールが貼られます。環境にやさしいという観点から自然環境・生態系を破壊する農薬や化学肥料を一切使わず、有機肥料のみを使用し、宮城の美しい自然を守っていこう！育てていこう！というのが趣旨になっています。 私たちの住む町であり、たくさんの人々の故郷にもなっている宮城をこれからの世代の為にも守っていこう！という生産者の熱い想いが込められています。 |
 現場で厳しいチェックが行われ、様々な項目の確認が行われます。 |
| ①田仕事が始まる3ヶ月前から来年はどのような栽培方法でお米を栽培するか生産者と話し合って方向性を決めていきます。 ②田植え前の4月には生産者達の総意の下、宮城県へ栽培方法の申請を行います。その場合、誰が、どこに、何を、いつ、どのような方法でと細かい所まで記載します。 ③第三者機関(宮城県の確認責任者)が、実際栽培している田圃に行き、生育状況や栽培状況を生産者に直接聞き取り調査します。申請した通りに実施されているか確認する重要な作業となります。 ④この検査を通り、再度県から証明書を頂き、そこではじめて宮城県の認証を受けたこと＝特別栽培米と呼べるようになります。その証が右の画像の青い県認証シールです。 |
 特別栽培米の証・県認証シールがお米に貼られます。 |
 品種特有の大きさや色、粒の張り具合などをチェックします。 |
国の機関である、（財）穀物検定協会による第三者検査を実施しています。自主検査ではありませんので、厳格・公正に検査をして頂いております。 検査をしてくださる（財）穀物検定協会の方は、お米を見ただけで品種や等級が一目で分かるお米鑑定のスペシャリスト集団です。 この検査をすると、よく耳にする“1等”や“2等”などの等級がお米に付きます。カルトンと呼ぶ白い皿と黒い皿で玄米の良い悪いを判定します。 悪いお米は白い皿では黒く、黒い皿では白く目立ちます。 |
 ◎印は、一等米のマークです。 |
目視だけに頼らず、水分計やパーラー(小型精米機による白米での品質確認)、穀粒透視器(胴割れの判定)などの理化学的分析結果に基づいて最終的にお米の 等級付けを行っています。検査が終了すれば、品質・年産・品種・産地を保証するという証で、等級印と検査した機関の担当者の判が押されます。 ここで初めて、この袋に入ったものは表示内容と相違ありませんと証明されるわけです。 |
| 秋に収穫したお米をそのまま常温に置いていたら、色つやや味が低下していきます。それは何故かといますと「粒の状態になってもお米が生きているから」に他なりません。 では、お米のおいしさを保つにはどうしているのでしょうか？ 結論は、お米の活動を一旦停止してしまうのです。お米は、室温14℃前後の低温にするとその活動を停止し、仮眠状態になります。その温度で保管すれば鮮度＝お米本来のおいしさを維持することが可能です。 私たち登米ライスサービスは、つきたてのおいしいお米を食べていただく為に、玄米を低温貯蔵して、ご注文をいただいてから精米、産地の新鮮さを“ぎゅっ”と込めてお届けしています。 |
 低温倉庫で、お米のおいしさを保っています。 |
 実がぎっしり詰まったお米を精米 |
『登米ライスサービスの６つのお米』の中でも皆さんにダイレクトに実感していただけるのがお米の味です。 登米ライスサービスでは、ご注文いただいてから専門の精米担当が、ご注文に合わせて精米を行い、即日発送いたします。 特に白米は精米してからの食味が低下しやすいため、つきたてのお米は格別の美味しさです。 皆さんに美味しく納得していただけるお米をお届けするため、これからも「つきたてのお米」にこだわっていきます。 |
| この「獲れたてのおいしさを大事にする」は、私たち生産者のポリシーの1つです。皆さんが農家産直に期待するものは、 「味・安全性・鮮度・価格」 だと考えます。農家から買ったお米が実は古米だった・・・なんてことはあってはならないことですし、 私達の存在意義に関わる重大なことです。 だから持越し在庫は一切無し！(当年産のお米のみです） 売り切れ御免でも守っていきます！ |
 栽培から精米まで責任を持って対応します。 |
| 宮城県仙台市内のスーパーにて。発芽玄米の試食販売の様子。地方のTV局も来て取材していただきました。 料理の先生にオリジナルレシピを作ってもらい、たくさんのお客様が来られての大盛況でした。 昨今の健康志向の高まり、ダイエットブームの近況からか、発芽玄米のみならず産直のお米の注目度も高まってきているようです。 今後も皆様に愛されるお米を作り続けていきたいと思います。 |
 たくさんのお客様が来られての大盛況でした。 |